高校1年次が学校設定科目「SS健康科学」の授業の中で、令和7年度１１月7日、本校大講義室で、講義「タンパク質の役割 タンパク質量の生理・生化学的意味と食事の関係」を受講しました。
講師は、米沢栄養大学健康栄養学部栄養学科教授 佐塚正樹先生です。
講義の内容は、栄養とは「栄養素について正しく考えること」と栄養の定義についてお話しいただき、タンパク質の役割について、栄養を考える上でのタンパク質の位置づけ、エネルギー量からタンパク質を計算する式（寒河江式とは）について、エネルギー量とタンパク質量を意識した上での食事の仕方等、系統立てて、ご講義いただきました。
沢山のスライドで丁寧にご説明していただきました。佐塚先生、お忙しい中、ありがとうございました。
［生徒の感想］
〇栄養素について考えるときは、タンパク質はタンパク質、脂質は脂質と分けて考えがちだが、糖質が足りていない時、タンパク質が糖に変えられてしまうなど、横のつながりもあるから、３大栄養素３つ全体を捉えて、栄養素について考えることが必要だと分かった。
〇身体を健康で正常な姿勢に保つためのアミノ酸が不足すると、エネルギーが不足し、アミノ酸がタンパク質の合成にまわらないだけでなく、不足した分のエネルギーを補うために筋肉までも分解してしまうことに驚き、印象に残った。
